内蒙古西贝美食艺术学校招生简章

西贝美食艺术学校专业设置

专业

学制

课程设置

培养目标

说明

烹饪专业

三年

理论课程

餐饮企业经营管理、语文、体育、音乐、计算机基础、职业道德教育、烹饪基础知识、烹饪原料学、原料加工工艺、烹饪工艺、原料营养卫生、成本核算等。

奠定理论基础，有效指导实践操作，拔高烹饪技巧，能够操作现代化工具，培养解决实际问题的能力，具有一定的经营管理意识，使学员成为有文化素养，较好心理素质和健康体魄的专业人才。

1、助学金：可享受每年1500元的助学金。

2、住宿补助金：内蒙古自治区户籍的学生每人每年享受住宿补助金５００元

３、奖学金：优秀学员每学期可享受奖学金。           ４、证书：颁发中专毕业证及相应的中高级职业资格证。          ５、就业：毕业后直接在西贝全国各店或鄂尔多斯相关对口服务行业工作。          ６、升学：升入对口大专继续深造。

专业实践课程

刀工、勺工、原料识别、各种面点制作、经典菜品制作、传统菜品制作、烹饪原料加工工艺、冷拼、盘饰、食品雕刻、西北传统菜品制作等

  培养学员能够熟练掌握菜点的各个操作要领，规范操作程序，强化动手能力，使学员成为具备胜任厨房任何岗位的技术人才。

餐饮管理

三年

理论课程

音乐、酒店英语、普通话、体育、职业道德教育、语文、计算机基础、公共关系学、餐饮管理等

通过对与本专业直接相关的应用课程的学习，有效的指导实践，奠定理论基础，通过系统学习实用理论，提高解决实际问题能力。

专业实践课程

餐厅服务技能实操、服务心理学、服务礼仪、餐饮管理、前厅管理、饭店礼仪、营养卫生等

  通过本专业的学习，使学员掌握一定的服务技能，为培养学员成为未来餐饮管理人才奠定了坚实基础。

经典课程简介

餐饮企业经营管理：由来自第一线的经理结合经营安全现身说法，系统传授餐饮企业经营和管理中涉及的营销、品控、人力资源管理的实用知识，为将来提高专业层次，奠定专业素质基础。

核心师资

刘世武：国家级烹调师，职业技能鉴定考评员，1989年加入西贝餐饮，担任厨师长，从业20余年为西贝餐饮企业培养出多名行政部厨及厨师长，现任西贝厨师专业学校副校长。                                  

 刘志虎：中式烹调高级技师，职业技能鉴定考评员，西贝厨师专业学校教研主任。                                                     李易亚：国家级烹饪技师，高级营养配餐师，西贝厨师专业学校骨干教师                                                           贾国龙：1988年创建西贝餐饮企业，西贝餐饮企业集团董事长。    

宋  健、赵立功：西贝餐饮管理公司总厨。

付 国：西贝天津区总经理。

刘  强：西贝深广区行政总厨。 

 李永亮：西贝北京区行政总厨。   

孟德飞：西贝上海区行政总厨。   

刘亮心：西贝呼市区行政总厨。     

杨海军：西贝包头区行政总厨。  

贺全生：西贝沈阳区行政总厨。

张忠其：西贝石家庄区行政总厨。