鄂建提复字〔2025〕322号
王进平代表：
您的《关于建立校园食品安全监管数据平台的建议》悉。经研究，现答复如下。
近年来，我市深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”工作要求,始终坚守校园食品安全底线，不断加大资金投入,持续推进校园食品安全信息化建设，全力守护师生、幼儿“舌尖上的安全”全市校园食品安全管理水平不断提升。
一、持续推进学校食堂“互联网＋明厨亮灶”建设
近年来，我市学校持续加大信息化技术资金投入，不断完善校园食堂“互联网+明厨亮灶”监管平台建设，让校园食品安全“看得见”在阳光下监管。通过信息化将校园食堂菜品加工区（间）、厨房专间、餐用具洗消间、食品仓库等区域均进行“明厨亮灶”展示。在校园食堂的烹饪区、备餐区、仓储区、洗消区等关键区域安装高清摄像头，记录餐品制作全过程，并以视频形式留存，实现与市级监控平台联网，全方位实时监控，目前全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%。
二、全面推进智能化食堂建设
我市以市场监管“暖城阳光餐饮”智慧监管系统为抓手，全面提升校园食品安全信息化管理，建立集食品安全信息公示、后厨加工过程公开、食品安全消费预警等功能于一体的“暖城食安”平台,对原材料采购、入库、加工、销售等环节进行全生命周期追溯管理,实现可视化远程监控、自动化信息采集、标准化表单传输、智能化数据分析、实时化预警提示，进一步提高监管效率，学校（幼儿园）入网率达到100％。同时通过“暖城食安APP”实现24小时直播，家长及监管人员可实时查看加工过程，建立师生、学校、家长共同监管机制，全面护航食品安全。
三、加强部门联动监督
切实做好当地农副产品入市前的合格检验，加大对限用药物和易超标常规药物残留检测，建立承诺达标合格证问题通报协查机制，完善不合格产品闭环处置流程。利用内蒙古自治区农畜产品质量安全大数据智慧监管与服务平台对各直供学校开展监管常态化巡查检查各直供主体的投入品使用、承诺达标合格证开具等记录，加强生产过程监管，对直供学校的农畜产品开展速测筛查，保证农畜产品安全。利用大数据平台开具承诺达标合格证，强化直供学校农畜产品的可追溯监管，提高直供学校农畜产品的质量。
四、建立动态源头管理机制
我市学校（幼儿园）已建立学校大宗食品采购公开招标、集中定点采购、供货商准入和退出机制，健全完善食材查验、称重、入库、领取出库等的全链条监管体系，结合索证索票、电子票据上传进行全生命周期追溯，确保食材来源透明，实现大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”，不断筑牢学校食品安全防线。
下一步，我市将认真贯彻落实校园食品安全你的各项政策措施，持续推进全市学校食堂信息化建设，推进“校园餐”信息化建设，利用信息化加强食材采购、入库、贮存、出库等方面互相监督，形成全过程有痕迹监管体系，不断提升线上线下合力监管体系。推进学校食堂对所采购的食品、食用农产品源头管控，利用市场监管“暖城食安”实现食堂招标采购、财务管理、食品安全等的全流程监管，全面提升全市校园食品安全和膳食经费管理工作水平。
鄂尔多斯市人民政府
2025年8月29日
(联系人：黄煜；联系电话0477—8589589) 
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